Život : Ostalo

6.11.2018. u 17:50
Prikaza: 3451
|
Autor: Ž.G./SBplus

Izumiranje tradicije

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?

Slavonski Brod : Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?Ilustracija(Foto: Domagoj Zovak/SBplus)

Vrijeme polako mijenja sve pa i običaje, a vremenske prilike koje su izokrenule godišnja doba ove godine prijete otkazivanju tradicionalnih svinjokolja zbog previsokih temperatura. No, očuvanju tradicije odavno ne prijete samo vrućine.

SLAVONSKI BROD / ĐAKOVO - Dok meteorolozi i za sljedeće dane najavljuju iznadprosječne temperature i do 19, 20 stupnjeva Celzijevih, Slavonija i Baranja pripremaju se za sezonu svinjokolja. Kako sada stvari stoje, bit će to opet svinjokolje u kratkim rukavima, no struka upozorava da ovako visoke temperature nisu primjerene za kolinje i sigurnost mesa, dakako, onog predviđenog za dimljenje u pušnicama, piše Glas Slavonije. Direktor Veterinarske stanice Đakovo, dr. med. vet. Ante Strmotić, ističe kako temperatura pogodna za svinjokolju ne bi smjela prijeći 14 do 15 stupnjeva.

- U protivnom, mesu prijeti kvarenje, a ljudi to pokušavaju spriječiti zaleđenim bocama i sl. No čemu klati na ovim temperaturama, bolje je pričekati njihov pad i biti siguran. - kaže Strmotić.

No teren baš i ne sluša preporuke struke. Prvi val donošenja mesa na trihineloskopske preglede u VS Đakovo najavljen je već za sljedeći vikend pa se u Stanici od idućeg petka, kaže Strmotić, uspostavlja dežurna služba za preglede mesa na trihinelu, svakim radnim danom od sedam do 19, a nedjeljom od 7 do 12 sati. Preporuka je svinje dan prije zaklati pa tek sutradan s mesom, kada se ono ohladi, doći na pregled.

Poljoprivrednik Hrvoje Glavačević iz Strizivojne, kaže, s ukućanima je dogovorio da svinjokolju imaju 8. prosinca. Očekuju kako će do tada temperature pasti.

- Mi uvijek koljemo u prvih desetak dana prosinca. No, neki su već klali ili htjeli imati svinjokolju pa otkazali zbog pretoplog vremena. - kaže Hrvoje.

- Ovo je vrijeme godine kada se treba klati za pušnicu za cijelu godinu, a za frižider se cijele godine može klati, po jedno svinjče od stotinjak kila. - Hrvojev je rezon. Dodaje, ako se i kolje sada, na početku ovako toplog studenoga, to ne treba biti više od jednog bravca i to samo za hladnjak.

Strmotić kaže kako u đakovačkom kraju svinjokolje prvo kreću „u brdima", u Levanjskoj Varoši, Mandićevcu, Drenju…

- Kod nas su svinjokolje već počele prošlog vikenda, a pet do šest najavljeno ih je i za idući vikend. Jer kod nas je hladnije, noću i do četiri stupnja, a danju su temperature niže od ostalih dijelova Đakovštine za oko dva stupnja. - potvrđuje načelnik Levanjske Varoši Slavko Tidlačka, čija se općina prostire na obroncima Dilja i Krndije te dodaje kako kod njih nisu zabilježeni problemi s kvarenjem mesa zbog vremena.

Franjo Memedović proteklog je vikenda za SBplus progovorio o još jednoj opasnosti kojom bi svinjokolja u Brodsko-posavskoj županiji mogla biti istrebljena - nedostatku volje i pomagača.

- Kako i s kime odraditi taj zahtjevan i odgovoran posao? Nije lako bravca od 200 ili 250 kg srušiti, u koritu okrenuti i ofarugati (ofuriti) te na čegere objesiti. Ako gazda ima takva dva u smoku, ili čak i tri, za taj i takav posao potrebna su bar petorica, zdravih, jakih i sposobnih baja. I sve bi to bilo dobro da se takvi u rodbini, među kumovima i komšijama mogu pronaći. Na žalost, posljednjih godina to je sve teže, tako da  je tradicionalnih svinjokolja sve manje. Uslužnih klaonica skoro da i nema, ili bi se na prste jedne ruke mogle nabrojati, a one  bi bar malo ovaj posao mogle olakšati. U  nedostataku radne snage za obavljanje tradicionalne slavonske svinjokolje, malo tko u ovom poslu prepoznaje neku svoju priliku i interes. Ništa nije bolje niti oko poslova koje na svinjokolji obavljaju žene. Crijeva skoro više nitko i ne pere, jer ona se u trgovačkim centrima mogu kupiti, i ako jeftina baš i nisu, a pravu svinjsku večeru uz dobru frišku čorbu (juhu) sa pravim dugačkim, k'o dukat žutim rezancima, sarmu od domaćeg kiselog kupusa i meso sa krumpirom na tepsiji uz obavezno kušanje i ocjenjivanje svježih pečenih kobasica i neizostavne krofne, još su rijetke domaćice i gazdarice koje to znaju pripremiti.  Mladih je u selima, sve manje ili su otišli trbuhom za kruhom ili ih u ovo današnje vrijeme tradicija i stari običaji sve manje zanimaju, dok oni stari uz svu volju i želju da vrijednosti svoje prošlosti sačuvaju i ne prepuste zaboravu, to više nisu u stanju, snazi i mogućnost održavati. - pojasnio je detaljno Franjo 'muke Slavonaca'.

Što će prije uništiti tradiciju - visoke temperature ili nezainteresirani mladi? Nadajmo se, nijedno od toga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava
Detox

Detox

Komentirano: 7.11.2018. | 9:08

1

Stipe od te spize se malo tko može pošteno najesti.
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:36

2

Red je da vi Slavonci pređete na pravu spizu. Malo srdele, malo kapule, pomidora, feta kruva i ne treba ti svinjokolja. Eno vidi našeg generala Gotovine - i on tako ije i vidi ga ča je lip i šestan. A ne ko vi s tim stomačinama. Fuj!
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:30

3

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život? Računi za liječenje.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 23:05

4

Za mene nije advent ako je vani veća temperatura od 4 stupnja. Advent u kraktkoj majici i bez malo snijega za mene nije advent: Nema ljepšega adventa kad je ono pravo zimsko vrijeme , a ne ova šugava i prokleta južina.
Taubek

Taubek

Komentirano: 6.11.2018. | 22:15

5

Nedamo svinjokolju. Najljepse doba pred Advent.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 21:17

6

A kad bi trebali klati u 4mj.Jer kako je chemtrail zvani Vakula najavio onako radosno zima će biti blaga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Uzorna' slavonskobrodska policija

Kad plavci zabrljaju

'Uzorna' slavonskobrodska policija

12.11.2018. | 9:00
Čitatelj SBplus-a slavonskobrodske je plavce krajem prošlog tjedna 'uhvatio' u lošem parkiranju. Iako je mjesta bilo dovoljno, odlučili su parkirati 'na crtu'. Čitatelj je uz fotografiju poslao i komentar: 'Uzor naše brodske policije', vjerojatno ciljajući na to kako se ni drugi
Čitatelj SBplus-a slavonskobrodske je plavce krajem prošlog tjedna 'uhvatio' u lošem parkiranju. Iako je mjesta bilo dovoljno, odlučili su parkirati 'na crtu'. Čitatelj je uz fotografiju poslao i komentar: 'Uzor naše brodske policije', vjerojatno ciljajući na to kako se ni drugi
SBplus.hr, Slavonski Brod : Je li to posao katoličkog svećenika?

Marketing za revizionizam

Je li to posao katoličkog svećenika?

10.11.2018. | 0:01
Koliko su za 'Crkvu u Hrvata' legitimne političke aktivnosti koje najavljuje i način na koji ih provodi župnik Ivan Lenić - pitamo naše čitatelje.
Koliko su za 'Crkvu u Hrvata' legitimne političke aktivnosti koje najavljuje i način na koji ih provodi župnik Ivan Lenić - pitamo naše čitatelje.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Otišla je Marija Kirin. Sada na put bez povratka.

In memoriam

Otišla je Marija Kirin. Sada na put bez povratka.

9.11.2018. | 13:15
Ona je postigla ono što mnogi od nas neće. Ispunila je svoje snove. I tu je njena vrijednost. I tu je poruka koju je ostavila svima koji su čitali o njoj. Ma kako malo imali, uvijek postoji načina da ostvarite svoje snove ako imate za to dovoljno želje, volje i upornosti. Marija
Ona je postigla ono što mnogi od nas neće. Ispunila je svoje snove. I tu je njena vrijednost. I tu je poruka koju je ostavila svima koji su čitali o njoj. Ma kako malo imali, uvijek postoji načina da ostvarite svoje snove ako imate za to dovoljno želje, volje i upornosti. Marija
SBplus.hr, Slavonski Brod : Ove majstore čuva dragi Bog jer rade na župnom uredu?

Oni se ne moraju bojati?

Ove majstore čuva dragi Bog jer rade na župnom uredu?

7.11.2018. | 15:30
Kako god, slika koju su mogli vidjeti u crkvenom dvorištu većini prolaznika ledila je krv u žilama.
Kako god, slika koju su mogli vidjeti u crkvenom dvorištu većini prolaznika ledila je krv u žilama.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Bolje da selo izumre, nego da običaji nestanu

U susret svinjokoljama

Bolje da selo izumre, nego da običaji nestanu

3.11.2018. | 19:00
Svašta je kroz stoljeća Slavonijom prošlo, mnogi vladari i ratovi, kuge, haračenja i pljačke, razni izdajnici i prodane duše, ali nikada do kraja slavonski duh i inat nisu uništeni. I ovo današnje vrijeme i stanje, za što su Slavonci najmanje krivi, sigurno će proći
Svašta je kroz stoljeća Slavonijom prošlo, mnogi vladari i ratovi, kuge, haračenja i pljačke, razni izdajnici i prodane duše, ali nikada do kraja slavonski duh i inat nisu uništeni. I ovo današnje vrijeme i stanje, za što su Slavonci najmanje krivi, sigurno će proći
SBplus.hr, Slavonski Brod : Dok Jelena vodi najtežu životnu bitku, Brod glasuje za nju

'Za nas je ona već najbolja radnica'

Dok Jelena vodi najtežu životnu bitku, Brod glasuje za nju

2.11.2018. | 13:00
Korisnicima i zaposlenicima slavonskobrodskog Doma za starije i nemoćne osobe mlada Brođanka Jelena nezamjenjiv je dio svakodnevice. Zato su je i odlučili prijaviti na izbor najboljeg radnika Hrvatske. No, njihova Jelena ovih dana nije s njima, nego u bolesničkom krevetu.
Korisnicima i zaposlenicima slavonskobrodskog Doma za starije i nemoćne osobe mlada Brođanka Jelena nezamjenjiv je dio svakodnevice. Zato su je i odlučili prijaviti na izbor najboljeg radnika Hrvatske. No, njihova Jelena ovih dana nije s njima, nego u bolesničkom krevetu.
SBplus.hr, Slavonski Brod : "Spriječite mogući požar na groblju"

Apel:

"Spriječite mogući požar na groblju"

31.10.2018. | 19:20
Iz komunalčeve radne jedinice Groblje apeliraju na građane da posebno vode računa kod paljenja svijeća i lampiona. Dani su ovo kada gotovo da nema grobnog mjesta na kojem nema barem nekoliko upaljenih svijeća, koje bi trebalo odmaknuti od, primjerice, plastičnog cvijeća ili lon
Iz komunalčeve radne jedinice Groblje apeliraju na građane da posebno vode računa kod paljenja svijeća i lampiona. Dani su ovo kada gotovo da nema grobnog mjesta na kojem nema barem nekoliko upaljenih svijeća, koje bi trebalo odmaknuti od, primjerice, plastičnog cvijeća ili lon
SBplus.hr, Slavonski Brod : Gradsko groblje uoči Svih svetih i Dušnog dana

Pogledajte

Gradsko groblje uoči Svih svetih i Dušnog dana

31.10.2018. | 16:15
Prošetali smo tijekom prijepodneva Gradskim grobljem u Slavonskom Brodu. Pogledajte što smo zabilježili.
Prošetali smo tijekom prijepodneva Gradskim grobljem u Slavonskom Brodu. Pogledajte što smo zabilježili.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Cijene aranžmana i do 700 kuna

Ponuda cvijeća uoči blagdana

Cijene aranžmana i do 700 kuna

30.10.2018. | 20:00
I dok će se dio građana nemilice razbacivati novcem i kupovati silne aranžmane na koje će trošiti pravo malo bogatstvo, neki možda neće imati niti za jedan cvijetak. No, pri tome ne treba zaboraviti, bili vjernik ili ne, kako su to dani kada se prije svega trebamo sjetiti nama dr
I dok će se dio građana nemilice razbacivati novcem i kupovati silne aranžmane na koje će trošiti pravo malo bogatstvo, neki možda neće imati niti za jedan cvijetak. No, pri tome ne treba zaboraviti, bili vjernik ili ne, kako su to dani kada se prije svega trebamo sjetiti nama dr
SBplus.hr, Slavonski Brod : Vlasnici obrta i trgovina reklame ostavljaju svuda

Iako su kazne i do deset tisuća kuna

Vlasnici obrta i trgovina reklame ostavljaju svuda

29.10.2018. | 16:10
Za postavljanje reklamnih obavijesti bez potrebnih dozvola, kao i za one reklame koje se svojim izgledom ne uklapaju u postojeće okruženje, gradskom Odlukom o komunalnom redu propisane su visoke novčane kazne. No, to, čini se, neke ne sekira.
Za postavljanje reklamnih obavijesti bez potrebnih dozvola, kao i za one reklame koje se svojim izgledom ne uklapaju u postojeće okruženje, gradskom Odlukom o komunalnom redu propisane su visoke novčane kazne. No, to, čini se, neke ne sekira.
SBplus.hr, Slavonski Brod : "Trčanje je moj lijek dok se borim s rakom!"

Ispovijest:

"Trčanje je moj lijek dok se borim s rakom!"

28.10.2018. | 21:15
Ronalda Kovačević, 41-godišnjakinja iz Slavonskog Broda, dokaz je da ni najteža bolest ne mora značiti kraj. Njoj je teška dijagnoza označila novi početak i dala joj snagu da radi ono što je uvijek mislila da neće moći - da potrči!
Ronalda Kovačević, 41-godišnjakinja iz Slavonskog Broda, dokaz je da ni najteža bolest ne mora značiti kraj. Njoj je teška dijagnoza označila novi početak i dala joj snagu da radi ono što je uvijek mislila da neće moći - da potrči!
SBplus.hr, Slavonski Brod : Mihaela odlična s loptom, ali i s mikrofonom

Kad igračica zapjeva

Mihaela odlična s loptom, ali i s mikrofonom

28.10.2018. | 9:10
To kako je Mihaela Lazić izvrsna s košarkaškom loptom znaju brodski ljubitelji košarke, a dokazuje to i podatak da je dvije godine bila najbolji strijelac 1. HKL. No, da joj odlično ide i pjevanje dokazala je ovoga vikenda kada se na kratko prihvatila mikrofona.
To kako je Mihaela Lazić izvrsna s košarkaškom loptom znaju brodski ljubitelji košarke, a dokazuje to i podatak da je dvije godine bila najbolji strijelac 1. HKL. No, da joj odlično ide i pjevanje dokazala je ovoga vikenda kada se na kratko prihvatila mikrofona.
SBplus.hr, Slavonski Brod : U posljednja tri mjeseca, mjeru iskoristilo stotinu obitelji

Popularna mjera Grada Slavonskog Broda

U posljednja tri mjeseca, mjeru iskoristilo stotinu obitelji

27.10.2018. | 10:00
Jedno je sigurno - slavonskobrodske bebe iz generacije 2018./2019. u samom će startu imati puno toga zajedničkog. Od Grada su, naime, ako su prve u obitelji, dobile jednake krevetiće, madrace, dekice, igračke i odjeću. Zainteresiranost Brođana za pronatalitetnu mjeru Grada sve je
Jedno je sigurno - slavonskobrodske bebe iz generacije 2018./2019. u samom će startu imati puno toga zajedničkog. Od Grada su, naime, ako su prve u obitelji, dobile jednake krevetiće, madrace, dekice, igračke i odjeću. Zainteresiranost Brođana za pronatalitetnu mjeru Grada sve je
SBplus.hr, Slavonski Brod : Sa zimskim računanjem vremena stižu i promjene u prometu

Sa subote na nedjelju

Sa zimskim računanjem vremena stižu i promjene u prometu

26.10.2018. | 11:15
Osim što ćemo tu noć dobiti sat vremena 'viška' za san, početak zimskog računanja vremena donosi i određene obveze vozačima motornih vozila.
Osim što ćemo tu noć dobiti sat vremena 'viška' za san, početak zimskog računanja vremena donosi i određene obveze vozačima motornih vozila.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Stravični prizori uz pustu seosku cestu

'Krvave mrlje bile su posvuda'

Stravični prizori uz pustu seosku cestu

25.10.2018. | 18:30
'Onaj tko ih je tu napustio, znao je da nema šanse da prežive. Dio je to ceste na kojem se vozi jako brzo, bez zaustavljanja i u blizini nema kuća.'
'Onaj tko ih je tu napustio, znao je da nema šanse da prežive. Dio je to ceste na kojem se vozi jako brzo, bez zaustavljanja i u blizini nema kuća.'