Život : Ostalo

6.11.2018. u 17:50
Prikaza: 3711
|
Autor: Ž.G./SBplus

Izumiranje tradicije

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?

Slavonski Brod : Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?Ilustracija(Foto: Domagoj Zovak/SBplus)

Vrijeme polako mijenja sve pa i običaje, a vremenske prilike koje su izokrenule godišnja doba ove godine prijete otkazivanju tradicionalnih svinjokolja zbog previsokih temperatura. No, očuvanju tradicije odavno ne prijete samo vrućine.

SLAVONSKI BROD / ĐAKOVO - Dok meteorolozi i za sljedeće dane najavljuju iznadprosječne temperature i do 19, 20 stupnjeva Celzijevih, Slavonija i Baranja pripremaju se za sezonu svinjokolja. Kako sada stvari stoje, bit će to opet svinjokolje u kratkim rukavima, no struka upozorava da ovako visoke temperature nisu primjerene za kolinje i sigurnost mesa, dakako, onog predviđenog za dimljenje u pušnicama, piše Glas Slavonije. Direktor Veterinarske stanice Đakovo, dr. med. vet. Ante Strmotić, ističe kako temperatura pogodna za svinjokolju ne bi smjela prijeći 14 do 15 stupnjeva.

- U protivnom, mesu prijeti kvarenje, a ljudi to pokušavaju spriječiti zaleđenim bocama i sl. No čemu klati na ovim temperaturama, bolje je pričekati njihov pad i biti siguran. - kaže Strmotić.

No teren baš i ne sluša preporuke struke. Prvi val donošenja mesa na trihineloskopske preglede u VS Đakovo najavljen je već za sljedeći vikend pa se u Stanici od idućeg petka, kaže Strmotić, uspostavlja dežurna služba za preglede mesa na trihinelu, svakim radnim danom od sedam do 19, a nedjeljom od 7 do 12 sati. Preporuka je svinje dan prije zaklati pa tek sutradan s mesom, kada se ono ohladi, doći na pregled.

Poljoprivrednik Hrvoje Glavačević iz Strizivojne, kaže, s ukućanima je dogovorio da svinjokolju imaju 8. prosinca. Očekuju kako će do tada temperature pasti.

- Mi uvijek koljemo u prvih desetak dana prosinca. No, neki su već klali ili htjeli imati svinjokolju pa otkazali zbog pretoplog vremena. - kaže Hrvoje.

- Ovo je vrijeme godine kada se treba klati za pušnicu za cijelu godinu, a za frižider se cijele godine može klati, po jedno svinjče od stotinjak kila. - Hrvojev je rezon. Dodaje, ako se i kolje sada, na početku ovako toplog studenoga, to ne treba biti više od jednog bravca i to samo za hladnjak.

Strmotić kaže kako u đakovačkom kraju svinjokolje prvo kreću „u brdima", u Levanjskoj Varoši, Mandićevcu, Drenju…

- Kod nas su svinjokolje već počele prošlog vikenda, a pet do šest najavljeno ih je i za idući vikend. Jer kod nas je hladnije, noću i do četiri stupnja, a danju su temperature niže od ostalih dijelova Đakovštine za oko dva stupnja. - potvrđuje načelnik Levanjske Varoši Slavko Tidlačka, čija se općina prostire na obroncima Dilja i Krndije te dodaje kako kod njih nisu zabilježeni problemi s kvarenjem mesa zbog vremena.

Franjo Memedović proteklog je vikenda za SBplus progovorio o još jednoj opasnosti kojom bi svinjokolja u Brodsko-posavskoj županiji mogla biti istrebljena - nedostatku volje i pomagača.

- Kako i s kime odraditi taj zahtjevan i odgovoran posao? Nije lako bravca od 200 ili 250 kg srušiti, u koritu okrenuti i ofarugati (ofuriti) te na čegere objesiti. Ako gazda ima takva dva u smoku, ili čak i tri, za taj i takav posao potrebna su bar petorica, zdravih, jakih i sposobnih baja. I sve bi to bilo dobro da se takvi u rodbini, među kumovima i komšijama mogu pronaći. Na žalost, posljednjih godina to je sve teže, tako da  je tradicionalnih svinjokolja sve manje. Uslužnih klaonica skoro da i nema, ili bi se na prste jedne ruke mogle nabrojati, a one  bi bar malo ovaj posao mogle olakšati. U  nedostataku radne snage za obavljanje tradicionalne slavonske svinjokolje, malo tko u ovom poslu prepoznaje neku svoju priliku i interes. Ništa nije bolje niti oko poslova koje na svinjokolji obavljaju žene. Crijeva skoro više nitko i ne pere, jer ona se u trgovačkim centrima mogu kupiti, i ako jeftina baš i nisu, a pravu svinjsku večeru uz dobru frišku čorbu (juhu) sa pravim dugačkim, k'o dukat žutim rezancima, sarmu od domaćeg kiselog kupusa i meso sa krumpirom na tepsiji uz obavezno kušanje i ocjenjivanje svježih pečenih kobasica i neizostavne krofne, još su rijetke domaćice i gazdarice koje to znaju pripremiti.  Mladih je u selima, sve manje ili su otišli trbuhom za kruhom ili ih u ovo današnje vrijeme tradicija i stari običaji sve manje zanimaju, dok oni stari uz svu volju i želju da vrijednosti svoje prošlosti sačuvaju i ne prepuste zaboravu, to više nisu u stanju, snazi i mogućnost održavati. - pojasnio je detaljno Franjo 'muke Slavonaca'.

Što će prije uništiti tradiciju - visoke temperature ili nezainteresirani mladi? Nadajmo se, nijedno od toga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava
Detox

Detox

Komentirano: 7.11.2018. | 9:08

1

Stipe od te spize se malo tko može pošteno najesti.
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:36

2

Red je da vi Slavonci pređete na pravu spizu. Malo srdele, malo kapule, pomidora, feta kruva i ne treba ti svinjokolja. Eno vidi našeg generala Gotovine - i on tako ije i vidi ga ča je lip i šestan. A ne ko vi s tim stomačinama. Fuj!
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:30

3

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život? Računi za liječenje.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 23:05

4

Za mene nije advent ako je vani veća temperatura od 4 stupnja. Advent u kraktkoj majici i bez malo snijega za mene nije advent: Nema ljepšega adventa kad je ono pravo zimsko vrijeme , a ne ova šugava i prokleta južina.
Taubek

Taubek

Komentirano: 6.11.2018. | 22:15

5

Nedamo svinjokolju. Najljepse doba pred Advent.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 21:17

6

A kad bi trebali klati u 4mj.Jer kako je chemtrail zvani Vakula najavio onako radosno zima će biti blaga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : Preminuo je Matija Petrović, član BK Festung

Tužna vijest

Preminuo je Matija Petrović, član BK Festung

20.1.2019. | 11:45
Obitelj, prijatelji, klupske kolege i poznanici Matiju će pamtiti kao dragog i skromnog mladića koji je uvijek bio nasmijan.
Obitelj, prijatelji, klupske kolege i poznanici Matiju će pamtiti kao dragog i skromnog mladića koji je uvijek bio nasmijan.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Psi smanjuju rizik od srčanog udara

Najbolji čovjekov prijatelj

Psi smanjuju rizik od srčanog udara

13.1.2019. | 17:30
"Čim ujutro otvorim oči počnem se smijati, jer skaču po meni, škaklje me, samo nose veselje. Nabavila sam ih zbog društva i oni su mi svakodnevna radost. Zato ih ne ostavljam. Najduže odem na tri ili četiri dana i ostavim ih kod prijateljice, a kada se vratim to je nevjerojatna r
"Čim ujutro otvorim oči počnem se smijati, jer skaču po meni, škaklje me, samo nose veselje. Nabavila sam ih zbog društva i oni su mi svakodnevna radost. Zato ih ne ostavljam. Najduže odem na tri ili četiri dana i ostavim ih kod prijateljice, a kada se vratim to je nevjerojatna r
SBplus.hr, Slavonski Brod : Je li vrijeme za ukidanje svećeničkog celibata?

Anketa:

Je li vrijeme za ukidanje svećeničkog celibata?

8.1.2019. | 18:00
Podsjetimo, vlč. Davorin Anđić iz Župe Krista kralja u Brodskom Varošu otišao je bratu i majci u Njemačku. Prije njega svećeničku 'odoru' skinuo je i župnik Župe Uznesenja blažene djevice Marije u Brodskom Vinogorju, vlč. Markan Kormanjoš, koji je, baš kao i zaprešićki pater Vink
Podsjetimo, vlč. Davorin Anđić iz Župe Krista kralja u Brodskom Varošu otišao je bratu i majci u Njemačku. Prije njega svećeničku 'odoru' skinuo je i župnik Župe Uznesenja blažene djevice Marije u Brodskom Vinogorju, vlč. Markan Kormanjoš, koji je, baš kao i zaprešićki pater Vink
SBplus.hr, Slavonski Brod : "Ostavština" monsinjora Marka Majstorovića

Udruga 8+

"Ostavština" monsinjora Marka Majstorovića

7.1.2019. | 19:30
Udruga obitelji s osmero i više djece bori se za status majke odgojiteljice, ali i pomaže 163 obitelji iz cijele Slavonije. "Državne institucije im baš nisu naklonjene, jer nisu veliki glasački stroj pa im ne pomažu ni materijalno ni zakonima", poručili su iz Udruge.
Udruga obitelji s osmero i više djece bori se za status majke odgojiteljice, ali i pomaže 163 obitelji iz cijele Slavonije. "Državne institucije im baš nisu naklonjene, jer nisu veliki glasački stroj pa im ne pomažu ni materijalno ni zakonima", poručili su iz Udruge.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Blagdanski ukrašeno Korzo krasi i propupala magnolija

Najavljuje nam proljeće?

Blagdanski ukrašeno Korzo krasi i propupala magnolija

3.1.2019. | 9:12
Pozornost šetača na Korzu, koje je još uvijek puno blagdanskih ukrasa, plijeni magnolija. Činjenica, nije proljeće i njenih raskošnih cvijetova još nema, ali svejedno privlači pažnju i kao da već sada najavljuje proljeće. Naime, ovaj je svojevrsni zaštitni znak Korza i omiljeno d
Pozornost šetača na Korzu, koje je još uvijek puno blagdanskih ukrasa, plijeni magnolija. Činjenica, nije proljeće i njenih raskošnih cvijetova još nema, ali svejedno privlači pažnju i kao da već sada najavljuje proljeće. Naime, ovaj je svojevrsni zaštitni znak Korza i omiljeno d
SBplus.hr, Slavonski Brod : Evo kako je sigurnosno protekao doček Nove godine

Policija izvijestila:

Evo kako je sigurnosno protekao doček Nove godine

2.1.2019. | 13:20
Za sigurnost dočeka Nove godine na otvorenom brinula se policija. Evo što kažu, kakav je doček bio prema njihovoj statistici.
Za sigurnost dočeka Nove godine na otvorenom brinula se policija. Evo što kažu, kakav je doček bio prema njihovoj statistici.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Muškarci nisu spremni raditi kao odgojitelji

Oni ruše predrasude

Muškarci nisu spremni raditi kao odgojitelji

28.12.2018. | 18:15
Josip i Sergej, budući odgajatelji u vrtićima, kažu kako su se na praksi tijekom rada s najmlađima uvjerili da su dobro odabrali studij.
Josip i Sergej, budući odgajatelji u vrtićima, kažu kako su se na praksi tijekom rada s najmlađima uvjerili da su dobro odabrali studij.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Ipak možemo imati bijeli Božić

Velika fotoglaerija

Ipak možemo imati bijeli Božić

25.12.2018. | 14:00
Danas, u toplini svojih obiteljskih domova, zajedno s najmilijima, dok trepere lampice na božićnom drvcu i dok vam je srce puno topline a s lica ne silazi osmijeh, u bajkovitim prizorima grada pod snijegom možete uživati zahvaljujući trudu zaljubljenika u svoj grad i fotografiju.
Danas, u toplini svojih obiteljskih domova, zajedno s najmilijima, dok trepere lampice na božićnom drvcu i dok vam je srce puno topline a s lica ne silazi osmijeh, u bajkovitim prizorima grada pod snijegom možete uživati zahvaljujući trudu zaljubljenika u svoj grad i fotografiju.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Ulicama odzvanjaju petarde, a psi i mačke tresu se od straha

Kako im pomoći:

Ulicama odzvanjaju petarde, a psi i mačke tresu se od straha

23.12.2018. | 18:35
Borbi protiv petardi priključio se i slavonskobrodski uzgajivač pasa Hrvoje Mužević, koji je poznat kao autor amaterskih filmova za koje je primio prestižne nagrade. Ovaj puta Hrvoje je snimio trominutni šaljivi video u kojem donosi priču o psu koji se osvetio ljudima s petardama
Borbi protiv petardi priključio se i slavonskobrodski uzgajivač pasa Hrvoje Mužević, koji je poznat kao autor amaterskih filmova za koje je primio prestižne nagrade. Ovaj puta Hrvoje je snimio trominutni šaljivi video u kojem donosi priču o psu koji se osvetio ljudima s petardama
SBplus.hr, Slavonski Brod : Oprezno s lampicama i borovima da ne bi bilo požara

Pred Badnjak

Oprezno s lampicama i borovima da ne bi bilo požara

23.12.2018. | 9:20
Ne kitite bor svijećama i ne palite ih. Držite ih dovoljno daleko od klima-uređaja, propuha te zapaljivih predmeta. Ispod bora ne postavljajte zapaljive materijale poput vate ili papira jer i prskalica može izazvati požar. Upaljače i šibice držite izvan dohvata djece.
Ne kitite bor svijećama i ne palite ih. Držite ih dovoljno daleko od klima-uređaja, propuha te zapaljivih predmeta. Ispod bora ne postavljajte zapaljive materijale poput vate ili papira jer i prskalica može izazvati požar. Upaljače i šibice držite izvan dohvata djece.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Pike obilazi Slavonski Brod u potrazi za eksplozivom

Policija je stigla i do osnovnoškolaca

Pike obilazi Slavonski Brod u potrazi za eksplozivom

21.12.2018. | 16:50
I dok je novi slavonskobrodski policijski službenik, Pike, u predblagdansko vrijeme posebno vrijedan jer traga za nedopuštenim eksplozivnim sredstvima na korzu i kolodvorima, njegovi dvonožni kolege stigli su ovaj tjedan osnovnoškolce razveseliti karaoke uređajem.
I dok je novi slavonskobrodski policijski službenik, Pike, u predblagdansko vrijeme posebno vrijedan jer traga za nedopuštenim eksplozivnim sredstvima na korzu i kolodvorima, njegovi dvonožni kolege stigli su ovaj tjedan osnovnoškolce razveseliti karaoke uređajem.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Medena rakija cijelu godinu nosi medene riječi

Božićni običaji nekad i sad

Medena rakija cijelu godinu nosi medene riječi

20.12.2018. | 9:15
"Božićno slavlje započinjalo je na Badnjak, 24. prosinca. Jutro i dan je karakterizirao post te priprema hrane za večeru, kićenje zelenilom i škropljenje svetom vodom ukućana, doma, stoke, voćnjaka, pčelinjaka, gospodarskih zgrada. Predvečer se u kuću unosila slama, palile svijeć
"Božićno slavlje započinjalo je na Badnjak, 24. prosinca. Jutro i dan je karakterizirao post te priprema hrane za večeru, kićenje zelenilom i škropljenje svetom vodom ukućana, doma, stoke, voćnjaka, pčelinjaka, gospodarskih zgrada. Predvečer se u kuću unosila slama, palile svijeć
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Meni pet kuna nije puno, a oni se obraduju'

Tima i njeni prijatelji

'Meni pet kuna nije puno, a oni se obraduju'

19.12.2018. | 9:15
Stajala je kraj Jaslica na Korzu. Bilo je hladno. Onda je iz vrećice izvadila pecivo, a golubovi koji su se okupili oko nje počeli su zadovoljno gukati.
Stajala je kraj Jaslica na Korzu. Bilo je hladno. Onda je iz vrećice izvadila pecivo, a golubovi koji su se okupili oko nje počeli su zadovoljno gukati.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Izgubio na automatu pa ga od bijesa razbio

'Pucanje po šavovima'

Izgubio na automatu pa ga od bijesa razbio

13.12.2018. | 9:00
Problematični posljednjih predblagdanskih mjeseci nisu samo mladi, naime, 52-godišnji je muškarac bijes zbog gubitka na igrama na sreću iskalio na nedužnom automatu i time vlasnika oštetio za nekoliko tisuća kuna.
Problematični posljednjih predblagdanskih mjeseci nisu samo mladi, naime, 52-godišnji je muškarac bijes zbog gubitka na igrama na sreću iskalio na nedužnom automatu i time vlasnika oštetio za nekoliko tisuća kuna.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Policija kažnjava (i) za zaleđena stakla

Korisni savjeti vozačima 'u minusu'

Policija kažnjava (i) za zaleđena stakla

10.12.2018. | 9:05
Ako vjetrobransko staklo ostavite zaleđenim, policija vas može kazniti sa sedamsto kuna. Ne treba zaboraviti odlediti i retrovizore, kako bi se izbjegle neugodne situacije već pri prvom prestrojavanju.
Ako vjetrobransko staklo ostavite zaleđenim, policija vas može kazniti sa sedamsto kuna. Ne treba zaboraviti odlediti i retrovizore, kako bi se izbjegle neugodne situacije već pri prvom prestrojavanju.