Život : Ostalo

6.11.2018. u 17:50
Prikaza: 3825
|
Autor: Ž.G./SBplus

Izumiranje tradicije

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?

Slavonski Brod : Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?Ilustracija(Foto: Domagoj Zovak/SBplus)

Vrijeme polako mijenja sve pa i običaje, a vremenske prilike koje su izokrenule godišnja doba ove godine prijete otkazivanju tradicionalnih svinjokolja zbog previsokih temperatura. No, očuvanju tradicije odavno ne prijete samo vrućine.

SLAVONSKI BROD / ĐAKOVO - Dok meteorolozi i za sljedeće dane najavljuju iznadprosječne temperature i do 19, 20 stupnjeva Celzijevih, Slavonija i Baranja pripremaju se za sezonu svinjokolja. Kako sada stvari stoje, bit će to opet svinjokolje u kratkim rukavima, no struka upozorava da ovako visoke temperature nisu primjerene za kolinje i sigurnost mesa, dakako, onog predviđenog za dimljenje u pušnicama, piše Glas Slavonije. Direktor Veterinarske stanice Đakovo, dr. med. vet. Ante Strmotić, ističe kako temperatura pogodna za svinjokolju ne bi smjela prijeći 14 do 15 stupnjeva.

- U protivnom, mesu prijeti kvarenje, a ljudi to pokušavaju spriječiti zaleđenim bocama i sl. No čemu klati na ovim temperaturama, bolje je pričekati njihov pad i biti siguran. - kaže Strmotić.

No teren baš i ne sluša preporuke struke. Prvi val donošenja mesa na trihineloskopske preglede u VS Đakovo najavljen je već za sljedeći vikend pa se u Stanici od idućeg petka, kaže Strmotić, uspostavlja dežurna služba za preglede mesa na trihinelu, svakim radnim danom od sedam do 19, a nedjeljom od 7 do 12 sati. Preporuka je svinje dan prije zaklati pa tek sutradan s mesom, kada se ono ohladi, doći na pregled.

Poljoprivrednik Hrvoje Glavačević iz Strizivojne, kaže, s ukućanima je dogovorio da svinjokolju imaju 8. prosinca. Očekuju kako će do tada temperature pasti.

- Mi uvijek koljemo u prvih desetak dana prosinca. No, neki su već klali ili htjeli imati svinjokolju pa otkazali zbog pretoplog vremena. - kaže Hrvoje.

- Ovo je vrijeme godine kada se treba klati za pušnicu za cijelu godinu, a za frižider se cijele godine može klati, po jedno svinjče od stotinjak kila. - Hrvojev je rezon. Dodaje, ako se i kolje sada, na početku ovako toplog studenoga, to ne treba biti više od jednog bravca i to samo za hladnjak.

Strmotić kaže kako u đakovačkom kraju svinjokolje prvo kreću „u brdima", u Levanjskoj Varoši, Mandićevcu, Drenju…

- Kod nas su svinjokolje već počele prošlog vikenda, a pet do šest najavljeno ih je i za idući vikend. Jer kod nas je hladnije, noću i do četiri stupnja, a danju su temperature niže od ostalih dijelova Đakovštine za oko dva stupnja. - potvrđuje načelnik Levanjske Varoši Slavko Tidlačka, čija se općina prostire na obroncima Dilja i Krndije te dodaje kako kod njih nisu zabilježeni problemi s kvarenjem mesa zbog vremena.

Franjo Memedović proteklog je vikenda za SBplus progovorio o još jednoj opasnosti kojom bi svinjokolja u Brodsko-posavskoj županiji mogla biti istrebljena - nedostatku volje i pomagača.

- Kako i s kime odraditi taj zahtjevan i odgovoran posao? Nije lako bravca od 200 ili 250 kg srušiti, u koritu okrenuti i ofarugati (ofuriti) te na čegere objesiti. Ako gazda ima takva dva u smoku, ili čak i tri, za taj i takav posao potrebna su bar petorica, zdravih, jakih i sposobnih baja. I sve bi to bilo dobro da se takvi u rodbini, među kumovima i komšijama mogu pronaći. Na žalost, posljednjih godina to je sve teže, tako da  je tradicionalnih svinjokolja sve manje. Uslužnih klaonica skoro da i nema, ili bi se na prste jedne ruke mogle nabrojati, a one  bi bar malo ovaj posao mogle olakšati. U  nedostataku radne snage za obavljanje tradicionalne slavonske svinjokolje, malo tko u ovom poslu prepoznaje neku svoju priliku i interes. Ništa nije bolje niti oko poslova koje na svinjokolji obavljaju žene. Crijeva skoro više nitko i ne pere, jer ona se u trgovačkim centrima mogu kupiti, i ako jeftina baš i nisu, a pravu svinjsku večeru uz dobru frišku čorbu (juhu) sa pravim dugačkim, k'o dukat žutim rezancima, sarmu od domaćeg kiselog kupusa i meso sa krumpirom na tepsiji uz obavezno kušanje i ocjenjivanje svježih pečenih kobasica i neizostavne krofne, još su rijetke domaćice i gazdarice koje to znaju pripremiti.  Mladih je u selima, sve manje ili su otišli trbuhom za kruhom ili ih u ovo današnje vrijeme tradicija i stari običaji sve manje zanimaju, dok oni stari uz svu volju i želju da vrijednosti svoje prošlosti sačuvaju i ne prepuste zaboravu, to više nisu u stanju, snazi i mogućnost održavati. - pojasnio je detaljno Franjo 'muke Slavonaca'.

Što će prije uništiti tradiciju - visoke temperature ili nezainteresirani mladi? Nadajmo se, nijedno od toga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava
Detox

Detox

Komentirano: 7.11.2018. | 9:08

1

Stipe od te spize se malo tko može pošteno najesti.
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:36

2

Red je da vi Slavonci pređete na pravu spizu. Malo srdele, malo kapule, pomidora, feta kruva i ne treba ti svinjokolja. Eno vidi našeg generala Gotovine - i on tako ije i vidi ga ča je lip i šestan. A ne ko vi s tim stomačinama. Fuj!
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:30

3

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život? Računi za liječenje.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 23:05

4

Za mene nije advent ako je vani veća temperatura od 4 stupnja. Advent u kraktkoj majici i bez malo snijega za mene nije advent: Nema ljepšega adventa kad je ono pravo zimsko vrijeme , a ne ova šugava i prokleta južina.
Taubek

Taubek

Komentirano: 6.11.2018. | 22:15

5

Nedamo svinjokolju. Najljepse doba pred Advent.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 21:17

6

A kad bi trebali klati u 4mj.Jer kako je chemtrail zvani Vakula najavio onako radosno zima će biti blaga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : Borio sam se sat vremena s nemani!

Ulovio soma teškog 71 kg

Borio sam se sat vremena s nemani!

18.3.2019. | 22:35
Alen Žagar i prijatelj Zdenko Klobučar ulovili su grdosiju koju su jedva ugurali u Golf ‘dvojku’.
Alen Žagar i prijatelj Zdenko Klobučar ulovili su grdosiju koju su jedva ugurali u Golf ‘dvojku’.
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Susjedov pit bull nam je rastrgao pudlicu.'

Upozorenje! Uznemirujuće fotografije:

'Susjedov pit bull nam je rastrgao pudlicu.'

18.3.2019. | 16:32
Uplakana vlasnica pudlice je kazala kako su je susjedi pitali 'jel' hoće da joj kupe novog psa'.
Uplakana vlasnica pudlice je kazala kako su je susjedi pitali 'jel' hoće da joj kupe novog psa'.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zašto rekreativke vole svoju inspirativnu voditeljicu?

Dinka Marijanović – kao „Tante Hela“

Zašto rekreativke vole svoju inspirativnu voditeljicu?

16.3.2019. | 21:00
„Kad dođem u dvoranu, ja sam sretna žena. Sve zaboravim, ništa me ne boli, nestanu svi problemi. Dvorana je moj drugi dom“, s posebnim žarom u očima govori gospođa Dinka.
„Kad dođem u dvoranu, ja sam sretna žena. Sve zaboravim, ništa me ne boli, nestanu svi problemi. Dvorana je moj drugi dom“, s posebnim žarom u očima govori gospođa Dinka.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Na Korzu se nije dogodilo ništa

Vezano uz najavljeni štrajk podrške

Na Korzu se nije dogodilo ništa

15.3.2019. | 13:00
Šteta, jer bila je to prilika da mladi, osim poruka o važnosti zaštite okoliša, pošalju još jednu važnu poruku, a to je da ih ima i da žele da se za njihov glas čuje. Činjenica 'klasičari' su to barem pokušali, dok su ostali slavonskobrodski srednjoškolci u potpunosti zakazali. I
Šteta, jer bila je to prilika da mladi, osim poruka o važnosti zaštite okoliša, pošalju još jednu važnu poruku, a to je da ih ima i da žele da se za njihov glas čuje. Činjenica 'klasičari' su to barem pokušali, dok su ostali slavonskobrodski srednjoškolci u potpunosti zakazali. I
SBplus.hr, Slavonski Brod : Kako sačuvati dostojanstvo?

Paketi pomoći za najugroženije

Kako sačuvati dostojanstvo?

12.3.2019. | 14:30
Svi korisnici pomoći držali su se podalje od kamere i diktafona. Iako smo im prilazili s riječima da se ne stide i ne sakrivaju jer upravo svojom izjavom mogu dati do znanja široj javnosti kako siromaštvo uistinu postaje sve veći problem u Republici Hrvatskoj, a da Vlada ne poduz
Svi korisnici pomoći držali su se podalje od kamere i diktafona. Iako smo im prilazili s riječima da se ne stide i ne sakrivaju jer upravo svojom izjavom mogu dati do znanja široj javnosti kako siromaštvo uistinu postaje sve veći problem u Republici Hrvatskoj, a da Vlada ne poduz
SBplus.hr, Slavonski Brod : Novi paketi pomoći za Brođane

Dobra vijest

Novi paketi pomoći za Brođane

11.3.2019. | 13:20
Kako bi barem donekle podigao kvalitetu života u Slavonskom Brodu, Crveni križ organizira još jednu podjelu paketa koji će biti uručeni najugroženijim mještanima s područja Grada i pripadajućih Općina.
Kako bi barem donekle podigao kvalitetu života u Slavonskom Brodu, Crveni križ organizira još jednu podjelu paketa koji će biti uručeni najugroženijim mještanima s područja Grada i pripadajućih Općina.
SBplus.hr, Slavonski Brod : U posljednjem požaru izgorjela obiteljska kuća

Vatrogasci i policija apeliraju na oprez

U posljednjem požaru izgorjela obiteljska kuća

4.3.2019. | 19:00
Za neodgovorno ponašanje kojim se izazove požar predviđene su visoke kazne. Novčanom kaznom u iznosu od 15.000,00 do 150.000,00 kuna ili kaznom zatvora do 60 dana kaznit će se za prekršaj fizička osoba koja izazove požar. Osoba koja izazove požar iz nehaja kaznit će se za prekrša
Za neodgovorno ponašanje kojim se izazove požar predviđene su visoke kazne. Novčanom kaznom u iznosu od 15.000,00 do 150.000,00 kuna ili kaznom zatvora do 60 dana kaznit će se za prekršaj fizička osoba koja izazove požar. Osoba koja izazove požar iz nehaja kaznit će se za prekrša
SBplus.hr, Slavonski Brod : Netko je, čini se, izgubio papagaja

Skrio se u krošnji

Netko je, čini se, izgubio papagaja

4.3.2019. | 17:25
Možemo tek pretpostaviti kako je netko lijep i sunčan dan s temperaturom od 22°C iskoristio i otvorio prozor ili balkonska vrata stana zaboravivši na ptičicu puštenu iz krletke. A i nju su očito privukli toplina i zrake sunca pa je izašla.
Možemo tek pretpostaviti kako je netko lijep i sunčan dan s temperaturom od 22°C iskoristio i otvorio prozor ili balkonska vrata stana zaboravivši na ptičicu puštenu iz krletke. A i nju su očito privukli toplina i zrake sunca pa je izašla.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Palačinkama pokazali koliko srce imaju

U humanitarnoj akciji i brodski učenici

Palačinkama pokazali koliko srce imaju

3.3.2019. | 10:30
Tradicionalnu akciju SBTV organizirala je dvanaesti put po redu, a ove godine prikupljena sredstva (8845 kuna i 80 eura) idu u ruke Novogradiščanke Antonije Kraljić.
Tradicionalnu akciju SBTV organizirala je dvanaesti put po redu, a ove godine prikupljena sredstva (8845 kuna i 80 eura) idu u ruke Novogradiščanke Antonije Kraljić.
SBplus.hr, Slavonski Brod : U Slavonskom Brodu mijenjaju prometne znakove

Novost

U Slavonskom Brodu mijenjaju prometne znakove

27.2.2019. | 9:15
Na postojeće znakove bit će postavljeni i dodatni. Doznali smo na koje se to znakove odnosi i što je konačni cilj ove najavljene akcije.
Na postojeće znakove bit će postavljeni i dodatni. Doznali smo na koje se to znakove odnosi i što je konačni cilj ove najavljene akcije.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zbog nepromišljenog spaljivanja otpada i do 3 godine zatvora

Biljni otpad, raslinje, granje

Zbog nepromišljenog spaljivanja otpada i do 3 godine zatvora

23.2.2019. | 14:30
Nepromišljenim spaljivanjem biljnog otpada i može se počiniti i kazneno djelo dovođenja u opasnost života i imovine za što se može izreći kazna zatvora do tri godina, ako je djelo počinjeno iz nehaja.
Nepromišljenim spaljivanjem biljnog otpada i može se počiniti i kazneno djelo dovođenja u opasnost života i imovine za što se može izreći kazna zatvora do tri godina, ako je djelo počinjeno iz nehaja.
SBplus.hr, Slavonski Brod : "Džaba ti je krečit"

Vandali kao da poručuju

"Džaba ti je krečit"

23.2.2019. | 11:30
Bilo bi zanimljivo kada bi se autore svih tih natpisa - koje oni grafitima nazivaju, mada veze s grafitima kao dijelom suvremene umjetnosti nemaju - okupilo na jednom mjesto pa iz prve ruke čulo što povijesno znaju o tome što pišu po fasadama, kao i što su time htjeli poručiti.
Bilo bi zanimljivo kada bi se autore svih tih natpisa - koje oni grafitima nazivaju, mada veze s grafitima kao dijelom suvremene umjetnosti nemaju - okupilo na jednom mjesto pa iz prve ruke čulo što povijesno znaju o tome što pišu po fasadama, kao i što su time htjeli poručiti.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Na 'socijali' čak 1150 Brođana mlađih od 40 godina

Svjetski dan socijalne pravde

Na 'socijali' čak 1150 Brođana mlađih od 40 godina

20.2.2019. | 14:45
„Činjenica je da naši korisnici ZMN-a imaju i druga prava ( troškovi stanovanja, NUK-e, udžbenici, ogrjev, troškovi prijevoza, dječji doplatak...) i koristeći sva ta prava dobiju više sredstava nego što iznosi minimalna bruto plaća u RH, a to je loš motiv za zapošljavanje“.
„Činjenica je da naši korisnici ZMN-a imaju i druga prava ( troškovi stanovanja, NUK-e, udžbenici, ogrjev, troškovi prijevoza, dječji doplatak...) i koristeći sva ta prava dobiju više sredstava nego što iznosi minimalna bruto plaća u RH, a to je loš motiv za zapošljavanje“.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Nedostaje li im natpis 'osobe s invaliditetom su nepoželjne'

Ispunjavanje pravilnika samo 'pro forme'

Nedostaje li im natpis 'osobe s invaliditetom su nepoželjne'

18.2.2019. | 9:15
Kako biste se osjećali u nekoj od ovih situacija. Bili biste, sigurni smo, nezadovoljni i frustrirani, osjećali biste se neprihvaćeno i odbačeno, bili biste u situaciji da razmišljate kako vas netko svrstava u beznačajnu kategoriju jer o vama i o vašim potrebama ne razmišlja. No
Kako biste se osjećali u nekoj od ovih situacija. Bili biste, sigurni smo, nezadovoljni i frustrirani, osjećali biste se neprihvaćeno i odbačeno, bili biste u situaciji da razmišljate kako vas netko svrstava u beznačajnu kategoriju jer o vama i o vašim potrebama ne razmišlja. No
SBplus.hr, Slavonski Brod : Pogledajte kako je Brođanin osigurao bicikl od krađe

U nedostatku bolje ideje

Pogledajte kako je Brođanin osigurao bicikl od krađe

16.2.2019. | 17:00
Bicikli su tražena roba na 'crnom tržištu' pa sam slavonskobrodskih ulica, ali i dvorišta, lako nestanu ako ih ne pazite. Na fotografiji možete vidjeti kako je jedan Brođanin odlučio otežati posao lopovima, dok drugi smatra kako se time ponaša neodgovorno prema ostalim sugrađanim
Bicikli su tražena roba na 'crnom tržištu' pa sam slavonskobrodskih ulica, ali i dvorišta, lako nestanu ako ih ne pazite. Na fotografiji možete vidjeti kako je jedan Brođanin odlučio otežati posao lopovima, dok drugi smatra kako se time ponaša neodgovorno prema ostalim sugrađanim