Gospodarstvo : Poljoprivreda

30.11.2019. u 21:00
Prikaza: 7159
|
Autor: A. Primorac

Kolinje, svinjokolja, klanje, krmina

Bolje da izumre selo, nego običaji

Slavonski Brod : Bolje da izumre selo, nego običajiDetalj sa svinjokolje(Foto: AP/SBplus)

Ruke su zauzete, a jezici rade, dobacuju 'radnici' dok završavaju posljednje poslove na ovogodišnjoj svinjokolji. Do iduće, ovo što su ove godine priredili, izdržat će - poručuju. Samo još da izdrži i preživi Slavonija.

SLAVONSKI BROD - Kolinje, svinjokolja, klanje, krmina... Zovu ga različito, ali mu se u Slavoniji svi vesele i - unatoč brojim problemima, koji se proteklih godina javljaju - trude se održati ga. Upravo su ovi dani s kraja mjeseca studenoga i početka prosinca dani kada seoskim, pa i ponekim gradskim dvorištem, zamirišu obarine i zasjaje prvi čvarci.

- Nekada smo u dvorištu držali svoje svinje. Tada su svinjokolje počinjale ranije, u cik zore. Ložila se vatra pod kotlušama i u vanjskoj kuhinji, ganjale svinje po svinjcu, 'hvatala' krv za krvavice. A zadnjih godina, kako je uvedena obveza uslužnog klanja, sve je drugačije. No ipak ne odustajemo, jer svoje je svoje - govori Igor dok topi čvarke od dvije svinje koliko ih ove godine prerađuje u suhomesnate proizvode.

- Neće, činjenica, baš sve završiti u kobasicama, kulinovima, šunkama.. Nešto ćemo i spremiti u zamrzivač, ali puno manje - dodaje. 

Cijela ova godina bila je u znaku provođenja propisanih mjera u borbi protiv širenja afričke kuge koja, istina, nije zabilježena kod nas, ali jeste u zemljama u okruženju pa se uoči kolinja krenulo s pojačanim mjerama u smislu obvezne kliničke analize životinja. Tu je i obvezni pregled mesa na trihinelu, za koje stručnjaci preporučuju uzimanje uzorka ošita s obje polovice svinja.

- Mi smo naše svinje uzeli od poznatog proizvođača i koristili smo uslužno klanje u za to ovlaštenoj mesnici, pa je i meso uredno pregledano. Nema straha, naravno ako se čovjek pridržava uputstava. I to je jedina briga. Sve ovo drugo, oko obrade i pripreme je uživanje. Nije to samo rad, nego i druženje, međusobno ispomaganje, jer danas susjed pomogne meni, sutra ja njemu. I u konačnici prenošenje tradicije na mlađe, da ne zaborave tko su i odakle su - govori Igor, koji je ove godine, uz dvije iskusne 'starije' ruke na svinjokolji, okupio mladu radnu snagu. Kako u dvorištu i oko pripreme mesa, tako i u kuhinji.

- Najljepše od svega je što sam ja sve učio od svoga oca, a moj sin od mene i danas sutra prenijet će to na svoje potomke - poručuje Igor, dodajući kako je osim prenošenja važnosti očuvanja tradicije, upravo kroz svinjokolju, važno buduće generacije podučiti poštivanju zakonskih odredbi, kako kroz obvezne preglede, tako i u smislu zbrinjavanja životinjskog otpada koji ostane nakon obrade mesa. Koristi su, dodaje uz smijeh dok kušamo još tople, hrskave čvarke, višestruke. A i prilika je za druženje bez mobitela. Ruke su zauzete, a jezici rade, dobacuju 'radnici' dok završavaju posljednje poslove na ovogodišnjoj svinjokolji. Do iduće, ovo što su ove godine priredili, izdržat će - poručuju. Samo još da izdrži i preživi Slavonija.

Broj komentara: 0

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : Oni na svojoj 'maloj tržnici' nude jeftine ekoproizvode

Traže ih i izvan granica županije

Oni na svojoj 'maloj tržnici' nude jeftine ekoproizvode

8.8.2020. | 12:20
SBplus.hr, Slavonski Brod : Osigurali milijun kuna za poljoprivrednike

Prijave za potpore su u tijeku

Osigurali milijun kuna za poljoprivrednike

5.7.2020. | 16:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : U tijeku je prijava šteta, no ostaje pitanje visine isplata

Proglašeno stanje prirodne nepogode

U tijeku je prijava šteta, no ostaje pitanje visine isplata

1.7.2020. | 12:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Oni su godinama u izolaciji od modernog društva

Njima 'karantena' ide u prilog

Oni su godinama u izolaciji od modernog društva

2.5.2020. | 18:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Tamo stoje u redovima, a ovdje prodaja slabo ide'

Prošetali smo Gradskom Tržnicom

'Tamo stoje u redovima, a ovdje prodaja slabo ide'

27.4.2020. | 21:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Za komad salate trgovački lanci mi nude 50 lipa'

Hoće li korona spasiti OPG-e?

'Za komad salate trgovački lanci mi nude 50 lipa'

18.4.2020. | 19:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : Ako od mraza nešto i ostane birat ćemo najjeftinije

Hoćemo li biti gladni?

Ako od mraza nešto i ostane birat ćemo najjeftinije

15.4.2020. | 19:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Saznali smo kamo su nestala najbrže rastuća stabla

S polja u Slavonskom Brodu

Saznali smo kamo su nestala najbrže rastuća stabla

11.1.2020. | 19:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Dodijeljene količine plavog dizela poljoprivrednicima

Nije namijenjen pogonu osobnih vozila

Dodijeljene količine plavog dizela poljoprivrednicima

10.1.2020. | 14:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Održavaju pašnjak i daju slasne janjiće, ali...

'Za' i 'protiv' uzgoja ovaca

Održavaju pašnjak i daju slasne janjiće, ali...

29.11.2019. | 8:45
SBplus.hr, Slavonski Brod : Imat ćemo i poljoprivredne redare

Zakon o poljoprivrednom zemljištu

Imat ćemo i poljoprivredne redare

12.11.2019. | 18:40
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Zakon koji ograničava temeljna ustavna prava građanina'

Raspolagnje poljoprivrednim zemljištem

'Zakon koji ograničava temeljna ustavna prava građanina'

5.11.2019. | 13:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : Predstavnici malih gospodarstava predstavili svoje proizvode

Sajam poljoprivrede i seoskog turizma

Predstavnici malih gospodarstava predstavili svoje proizvode

22.9.2019. | 9:15
SBplus.hr, Slavonski Brod : Led je neke vinograde „obrao“ u srpnju

Kako ove godine prolaze vinogradari?

Led je neke vinograde „obrao“ u srpnju

18.9.2019. | 22:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Startala jesenska oralna vakcinacija

S današnjim danom

Startala jesenska oralna vakcinacija

17.9.2019. | 12:30
SBplus.hr, Slavonski Brod : Pčelarima 14,8 milijuna kuna godišnje

Usvojen Nacionalni pčelarski program

Pčelarima 14,8 milijuna kuna godišnje

12.9.2019. | 12:10
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zbog afričke svinjske kuge 'idu' nova pravila za svinjokolju

Financijski poticaj selektivnog odstrela

Zbog afričke svinjske kuge 'idu' nova pravila za svinjokolju

11.9.2019. | 22:00
SBplus.hr, Slavonski Brod : Osigurano milijun kuna za školski medni dan

Prvašićima med u nacionalnoj staklenci

Osigurano milijun kuna za školski medni dan

4.9.2019. | 10:55
SBplus.hr, Slavonski Brod : Nova lokacija na kojoj počinje uzgoj brzorastućeg stabla

Ručno sađenje 450 sadnica

Nova lokacija na kojoj počinje uzgoj brzorastućeg stabla

30.8.2019. | 22:00