Život : Ostalo

6.11.2018. u 17:50
Prikaza: 3951
|
Autor: Ž.G./SBplus

Izumiranje tradicije

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?

Slavonski Brod : Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život?Ilustracija(Foto: Domagoj Zovak/SBplus)

Vrijeme polako mijenja sve pa i običaje, a vremenske prilike koje su izokrenule godišnja doba ove godine prijete otkazivanju tradicionalnih svinjokolja zbog previsokih temperatura. No, očuvanju tradicije odavno ne prijete samo vrućine.

SLAVONSKI BROD / ĐAKOVO - Dok meteorolozi i za sljedeće dane najavljuju iznadprosječne temperature i do 19, 20 stupnjeva Celzijevih, Slavonija i Baranja pripremaju se za sezonu svinjokolja. Kako sada stvari stoje, bit će to opet svinjokolje u kratkim rukavima, no struka upozorava da ovako visoke temperature nisu primjerene za kolinje i sigurnost mesa, dakako, onog predviđenog za dimljenje u pušnicama, piše Glas Slavonije. Direktor Veterinarske stanice Đakovo, dr. med. vet. Ante Strmotić, ističe kako temperatura pogodna za svinjokolju ne bi smjela prijeći 14 do 15 stupnjeva.

- U protivnom, mesu prijeti kvarenje, a ljudi to pokušavaju spriječiti zaleđenim bocama i sl. No čemu klati na ovim temperaturama, bolje je pričekati njihov pad i biti siguran. - kaže Strmotić.

No teren baš i ne sluša preporuke struke. Prvi val donošenja mesa na trihineloskopske preglede u VS Đakovo najavljen je već za sljedeći vikend pa se u Stanici od idućeg petka, kaže Strmotić, uspostavlja dežurna služba za preglede mesa na trihinelu, svakim radnim danom od sedam do 19, a nedjeljom od 7 do 12 sati. Preporuka je svinje dan prije zaklati pa tek sutradan s mesom, kada se ono ohladi, doći na pregled.

Poljoprivrednik Hrvoje Glavačević iz Strizivojne, kaže, s ukućanima je dogovorio da svinjokolju imaju 8. prosinca. Očekuju kako će do tada temperature pasti.

- Mi uvijek koljemo u prvih desetak dana prosinca. No, neki su već klali ili htjeli imati svinjokolju pa otkazali zbog pretoplog vremena. - kaže Hrvoje.

- Ovo je vrijeme godine kada se treba klati za pušnicu za cijelu godinu, a za frižider se cijele godine može klati, po jedno svinjče od stotinjak kila. - Hrvojev je rezon. Dodaje, ako se i kolje sada, na početku ovako toplog studenoga, to ne treba biti više od jednog bravca i to samo za hladnjak.

Strmotić kaže kako u đakovačkom kraju svinjokolje prvo kreću „u brdima", u Levanjskoj Varoši, Mandićevcu, Drenju…

- Kod nas su svinjokolje već počele prošlog vikenda, a pet do šest najavljeno ih je i za idući vikend. Jer kod nas je hladnije, noću i do četiri stupnja, a danju su temperature niže od ostalih dijelova Đakovštine za oko dva stupnja. - potvrđuje načelnik Levanjske Varoši Slavko Tidlačka, čija se općina prostire na obroncima Dilja i Krndije te dodaje kako kod njih nisu zabilježeni problemi s kvarenjem mesa zbog vremena.

Franjo Memedović proteklog je vikenda za SBplus progovorio o još jednoj opasnosti kojom bi svinjokolja u Brodsko-posavskoj županiji mogla biti istrebljena - nedostatku volje i pomagača.

- Kako i s kime odraditi taj zahtjevan i odgovoran posao? Nije lako bravca od 200 ili 250 kg srušiti, u koritu okrenuti i ofarugati (ofuriti) te na čegere objesiti. Ako gazda ima takva dva u smoku, ili čak i tri, za taj i takav posao potrebna su bar petorica, zdravih, jakih i sposobnih baja. I sve bi to bilo dobro da se takvi u rodbini, među kumovima i komšijama mogu pronaći. Na žalost, posljednjih godina to je sve teže, tako da  je tradicionalnih svinjokolja sve manje. Uslužnih klaonica skoro da i nema, ili bi se na prste jedne ruke mogle nabrojati, a one  bi bar malo ovaj posao mogle olakšati. U  nedostataku radne snage za obavljanje tradicionalne slavonske svinjokolje, malo tko u ovom poslu prepoznaje neku svoju priliku i interes. Ništa nije bolje niti oko poslova koje na svinjokolji obavljaju žene. Crijeva skoro više nitko i ne pere, jer ona se u trgovačkim centrima mogu kupiti, i ako jeftina baš i nisu, a pravu svinjsku večeru uz dobru frišku čorbu (juhu) sa pravim dugačkim, k'o dukat žutim rezancima, sarmu od domaćeg kiselog kupusa i meso sa krumpirom na tepsiji uz obavezno kušanje i ocjenjivanje svježih pečenih kobasica i neizostavne krofne, još su rijetke domaćice i gazdarice koje to znaju pripremiti.  Mladih je u selima, sve manje ili su otišli trbuhom za kruhom ili ih u ovo današnje vrijeme tradicija i stari običaji sve manje zanimaju, dok oni stari uz svu volju i želju da vrijednosti svoje prošlosti sačuvaju i ne prepuste zaboravu, to više nisu u stanju, snazi i mogućnost održavati. - pojasnio je detaljno Franjo 'muke Slavonaca'.

Što će prije uništiti tradiciju - visoke temperature ili nezainteresirani mladi? Nadajmo se, nijedno od toga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava
Detox

Detox

Komentirano: 7.11.2018. | 9:08

1

Stipe od te spize se malo tko može pošteno najesti.
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:36

2

Red je da vi Slavonci pređete na pravu spizu. Malo srdele, malo kapule, pomidora, feta kruva i ne treba ti svinjokolja. Eno vidi našeg generala Gotovine - i on tako ije i vidi ga ča je lip i šestan. A ne ko vi s tim stomačinama. Fuj!
Stipe

Stipe

Komentirano: 6.11.2018. | 23:30

3

Što će uništiti svinjokolju - temperature ili moderan život? Računi za liječenje.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 23:05

4

Za mene nije advent ako je vani veća temperatura od 4 stupnja. Advent u kraktkoj majici i bez malo snijega za mene nije advent: Nema ljepšega adventa kad je ono pravo zimsko vrijeme , a ne ova šugava i prokleta južina.
Taubek

Taubek

Komentirano: 6.11.2018. | 22:15

5

Nedamo svinjokolju. Najljepse doba pred Advent.
Detox

Detox

Komentirano: 6.11.2018. | 21:17

6

A kad bi trebali klati u 4mj.Jer kako je chemtrail zvani Vakula najavio onako radosno zima će biti blaga.

Broj komentara: 6

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Pas je bio zatučen i izboden vilama'

Neke, nažalost, ne uspiju spasiti

'Pas je bio zatučen i izboden vilama'

22.7.2019. | 22:00
"Tog psa kojeg je netko udario nečim po leđima i slomio mu kičmu, a onda ga je još čak ubo vilama mi smo dovezli ovamo, ali on je vršio nuždu pod sebe i kad je veterinar vidio sve to i obavio pregled zaključio je kako je najbolje rješenje olakšati mu muke jer izgleda da će se opo
"Tog psa kojeg je netko udario nečim po leđima i slomio mu kičmu, a onda ga je još čak ubo vilama mi smo dovezli ovamo, ali on je vršio nuždu pod sebe i kad je veterinar vidio sve to i obavio pregled zaključio je kako je najbolje rješenje olakšati mu muke jer izgleda da će se opo
SBplus.hr, Slavonski Brod : Uništavaju zaostala minsko-eksplozivna sredstva u Brodu

Na susjednoj strani rijeke Save

Uništavaju zaostala minsko-eksplozivna sredstva u Brodu

19.7.2019. | 11:15
Područje Posavlja danas je gotovo očišćeno od mina, a jedna od posljednjih aktivnosti razminiranja bit će obavljena i tijekom današnjeg prijepodneva.
Područje Posavlja danas je gotovo očišćeno od mina, a jedna od posljednjih aktivnosti razminiranja bit će obavljena i tijekom današnjeg prijepodneva.
SBplus.hr, Slavonski Brod : On je primjer kako se od snova ne treba odustati

Milanova priča u postavu Muzeja

On je primjer kako se od snova ne treba odustati

12.7.2019. | 19:00
"Što se tiče moje priče koja je u postavi muzeja, ja nisam smatrao da sam dobar kandidat za obradu, međutim autori koncepta su prepoznali njenu osobitost te su je prezentirali na način da mladima prikažu da se od snova ne treba odustati te da treba biti uporan u ostvarivanju cilj
"Što se tiče moje priče koja je u postavi muzeja, ja nisam smatrao da sam dobar kandidat za obradu, međutim autori koncepta su prepoznali njenu osobitost te su je prezentirali na način da mladima prikažu da se od snova ne treba odustati te da treba biti uporan u ostvarivanju cilj
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Tko to vozi Lamborghini po gradu?'

Čitateljima je nešto 'upalo' u oko

'Tko to vozi Lamborghini po gradu?'

12.7.2019. | 11:30
Različiti modeli traktora variraju i cijenom pa, primjerice, Lamborghini Nitro 100 Tractor košta oko 94 tisuće dolara, dok je za novi Lamborghini Nitro 100 VRT Tractor potrebno izdvojiti čak 146 tisuća dolara.
Različiti modeli traktora variraju i cijenom pa, primjerice, Lamborghini Nitro 100 Tractor košta oko 94 tisuće dolara, dok je za novi Lamborghini Nitro 100 VRT Tractor potrebno izdvojiti čak 146 tisuća dolara.
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Da su svi tako tolerantni i normalni...'

Ljubavna priča brodskog kajakaša

'Da su svi tako tolerantni i normalni...'

10.7.2019. | 16:00
"Nama je važno da se volimo i da dobro funkcioniramo zajedno. Antun i ja vodimo ne sličan, nego identičan život. U sportu smo i tu se sve razlike minimiziraju. Mi gledamo svoja posla, živimo svoje živote, uživamo jedno u drugome. Kada bi svi po tom pitanju bili poput nas, ne misl
"Nama je važno da se volimo i da dobro funkcioniramo zajedno. Antun i ja vodimo ne sličan, nego identičan život. U sportu smo i tu se sve razlike minimiziraju. Mi gledamo svoja posla, živimo svoje živote, uživamo jedno u drugome. Kada bi svi po tom pitanju bili poput nas, ne misl
SBplus.hr, Slavonski Brod : Oni će svoju 'sezonu' pokušati odraditi najbolje što mogu

Evo kako da ih spriječite u tome

Oni će svoju 'sezonu' pokušati odraditi najbolje što mogu

7.7.2019. | 16:00
Kako je sezona godišnjih odmora sasvim je sigurno da će lopovi i ove godine pokušati što bolje 'odraditi svoju ovogodišnju sezonu'. Kako bi ih omeli u njihovu naumu policija savjetima poziva građane na samozaštitu.
Kako je sezona godišnjih odmora sasvim je sigurno da će lopovi i ove godine pokušati što bolje 'odraditi svoju ovogodišnju sezonu'. Kako bi ih omeli u njihovu naumu policija savjetima poziva građane na samozaštitu.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Ideja brodskog novinara inovatora mogla bi pomoći mnogima

U potrazi za investitorima

Ideja brodskog novinara inovatora mogla bi pomoći mnogima

29.6.2019. | 21:00
On je osmislio kako pomoći ljudima prilikom održavanja osobne higijene. Ima idejno rješenje univerzalne tuš ručice za kupanje.
On je osmislio kako pomoći ljudima prilikom održavanja osobne higijene. Ima idejno rješenje univerzalne tuš ručice za kupanje.
SBplus.hr, Slavonski Brod : I kućni ljubimci teško podnose vrućine

Kako ih zaštititi

I kućni ljubimci teško podnose vrućine

29.6.2019. | 18:00
Kućni ljubimci poput pasa i mačaka zbog svoje su dlake izloženi još većim opasnostima u ljetnim mjesecima nego ljudi. Evo kako možete smanjiti mogućnost da vaš voljeni mezimac dobije toplinski udar.
Kućni ljubimci poput pasa i mačaka zbog svoje su dlake izloženi još većim opasnostima u ljetnim mjesecima nego ljudi. Evo kako možete smanjiti mogućnost da vaš voljeni mezimac dobije toplinski udar.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Kolika je kazna za vožnju tehnički neispravnog vozila?

Saznali smo

Kolika je kazna za vožnju tehnički neispravnog vozila?

25.6.2019. | 21:00
Čak i da je vozač uistinu išao na servis kako bi otklonio postojeće neispravnosti, kao što je očigledno nepostojanje stražnjih svjetala, znatiželjni koliki bi bio iznos novčane kazne da je ovakvo, ili slično, vozilo zatekao jedan od slavonskobrodskih policijskih službenika, taj s
Čak i da je vozač uistinu išao na servis kako bi otklonio postojeće neispravnosti, kao što je očigledno nepostojanje stražnjih svjetala, znatiželjni koliki bi bio iznos novčane kazne da je ovakvo, ili slično, vozilo zatekao jedan od slavonskobrodskih policijskih službenika, taj s
SBplus.hr, Slavonski Brod : Je li konačno odzvonilo vrijeđanju na društvenim mrežama?

Nakon kažnjavanja dvojice Brođana

Je li konačno odzvonilo vrijeđanju na društvenim mrežama?

20.6.2019. | 13:00
Odgovornost ne postoji samo za objavljivanje, nego i za svaki doprinos širenju protupravnog sadržaja kao što su, na primjer, „šeranje“ i „lajkanje“. Svaki „like“ za takve protupravne sadržaje koji teško povrjeđuju pojedinca i društvene skupine na nekoj od rasističkih osnova, pred
Odgovornost ne postoji samo za objavljivanje, nego i za svaki doprinos širenju protupravnog sadržaja kao što su, na primjer, „šeranje“ i „lajkanje“. Svaki „like“ za takve protupravne sadržaje koji teško povrjeđuju pojedinca i društvene skupine na nekoj od rasističkih osnova, pred
SBplus.hr, Slavonski Brod : Hoćete li i Vi biti među onima koji će 'spojiti' blagdane?

Tko će na mini odmor?

Hoćete li i Vi biti među onima koji će 'spojiti' blagdane?

18.6.2019. | 13:30
Tijelovo je u četvrtak, 20. lipnja. dan antifašističke borne 'pada' u subotu, nedjelja je ionako za većinu neradni dan, a Dan državnosti je 25. lipnja. Ostaju petak i ponedjeljak kao radni dani. Hoćete li 'spojiti' ove blagdane?
Tijelovo je u četvrtak, 20. lipnja. dan antifašističke borne 'pada' u subotu, nedjelja je ionako za većinu neradni dan, a Dan državnosti je 25. lipnja. Ostaju petak i ponedjeljak kao radni dani. Hoćete li 'spojiti' ove blagdane?
SBplus.hr, Slavonski Brod : Vatrogasci dobili tri nova vozila

Dobra vijest

Vatrogasci dobili tri nova vozila

14.6.2019. | 14:30
Ovim neće prestati opremanje dragovoljnih vatrogasnih društava koja su bitan čimbenik obrane od požara. Tako je već sada najavljeno kako se do kraja godine očekuje nabava još dva nova kombi vozila za vatrogasce iz Brodsko-posavske županije.
Ovim neće prestati opremanje dragovoljnih vatrogasnih društava koja su bitan čimbenik obrane od požara. Tako je već sada najavljeno kako se do kraja godine očekuje nabava još dva nova kombi vozila za vatrogasce iz Brodsko-posavske županije.
SBplus.hr, Slavonski Brod : S autobusa na brodskom Kolodvoru 'skinuli' 4 migranta

Nelegalno ušli u Hrvatsku

S autobusa na brodskom Kolodvoru 'skinuli' 4 migranta

5.6.2019. | 8:00
Policija potvrdila kako su na slavonskobrodksom Autobusnom kolodvoru pronašli četiri osobe koje su nelegalno ušle u Hrvatsku.
Policija potvrdila kako su na slavonskobrodksom Autobusnom kolodvoru pronašli četiri osobe koje su nelegalno ušle u Hrvatsku.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Priča o brodskom uličnom sviraču 'prešla' granice zemlje

Susjedi svojataju Stanoja

Priča o brodskom uličnom sviraču 'prešla' granice zemlje

22.5.2019. | 13:40
Među komentatorima ima i Brođana koji su, onima koji ga svojataju, poručili tek kako je Stanoje iz Romskog Naselja - legenda Slavonskog Broda.
Među komentatorima ima i Brođana koji su, onima koji ga svojataju, poručili tek kako je Stanoje iz Romskog Naselja - legenda Slavonskog Broda.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Policija najavila pojačane ophodnje zbog maturanata

Potukli se srednjoškolci

Policija najavila pojačane ophodnje zbog maturanata

21.5.2019. | 11:00
- Policija je zaprimila dojavu o sukobu maturanata. Izašli smo na mjesto događaja no utvrđeno je kako je sve završilo bez značajnijih posljedica. Za sada niti iz bolnice nije stigla nikakva prijava, a mi se nadamo kako će maturanti i ove godine, kao i prethodnih, norijadu proslav
- Policija je zaprimila dojavu o sukobu maturanata. Izašli smo na mjesto događaja no utvrđeno je kako je sve završilo bez značajnijih posljedica. Za sada niti iz bolnice nije stigla nikakva prijava, a mi se nadamo kako će maturanti i ove godine, kao i prethodnih, norijadu proslav